IPPM
Wat is IPPM?
IPPM is een methodiek voor het optimaliseren van de broodproductie in geautomatiseerde middelgrote en grote bakkerijen.
Het is een middel om ontwerpprocessen, organisatie, technologische processen en de werking van complexe productielijnen te integreren in geautomatiseerde bakkerijsystemen.
IPPM is gebaseerd op een integrale aanpak tussen de diverse elementen en partijen die bij een project betrokken zijn.
De basis van IPPM is transparantie, solide informatie en uitwisseling van informatie, gelijke partners en partnerschap en een solide en professionele aanpak.
IPPM is door WP Haton in 2005 ontwikkeld en wordt sindsdien succesvol gebruikt door onze klanten wereldwijd!
IPPM is een communicatie model dat contacten tussen individuele grondstoffen- en hardware leveranciers alsmede het contact tussen leverancier en klant drastisch kan verbeteren.
Waar staat het voor?
IPPM:
= Ingredients
= People
= Process
= Machines
Dit zijn de basis elementen voor de uitvoering van een productie lijn, een lijn concept of een aangepaste productielijn voor de productie van alle broodsoorten op basis van gistdeeg.
Waarom IPPM?
IPPM is steeds interessanter voor bakkerijen in heel de wereld gezien de complexiteit van het produceren van brood; van ingrediënten tot en met distributie en de hoge eisen die door de eindverbruiker worden gesteld richting brood en distributie.
Hoe hoger de eisen in de broodproductie, door de mate van automatisering vooral ten aanzien van efficiëntie, hygiëne, herhaalbaarheid, kwaliteit, houdbaarheid en een beter eindproduct, te meer is het noodzakelijk het productieproces te structureren en de kwaliteit te vergroten.
Ook de capaciteit van een lijn en de complexiteit ervan door het gebruik van de vele productsoorten, de verschillende ingrediënten en de veranderingen daarin, was een van de belangrijkste elementen om een integraal systeem te ontwerpen. Zo bieden we onze klanten niet alleen materieel en hardware, het is ook een concept om de efficiëntie van apparatuur te verhogen.
Voor wie?
IPPM kan gebruikt worden door elke geautomatiseerde bakkerij die vers of bevroren brood produceert, of die van plan is dit in de toekomst te gaan doen.
IPPM kan een onderdeel zijn van ons totale aanbod van machines, lijnconcepten en de technologische assistentie van de proefbakkers in onze testbakkerij en kan wereldwijd gebruikt worden door iedere geautomatiseerde bakkerij voor de productie van gistdegen.
Wat is de inhoud van IPPM?
IPPM pakketten zijn klantspecifiek en bestaan uit een of meer sessies. Dit kunnen zijn technische sessies inclusief ons Blue Value after sales pakket, technologische sessies in onze testbakkerij, of training sessies in de bakkerij zelf.
In de laatste situatie richten wij onze expertise in technologische opleidingen speciaal op bepaalde operationele technieken om het gebruik en de kwaliteit van de productielijn voluit te benutten. En we hebben ons BLUE VALUE pakket beschikbaar als pro-active after sales pakket.
Het thema kan bijvoorbeeld zijn hoe belangrijk goed kneden voor de deegverwerking is, de verschillende ingrediënten, het belang van goede bloem, ingrediënten en water en waarom als zodanig. Maar ook het belang van een goed totaalproces inclusief het rijzen en opmaken.
Uiteindelijk ook het snijden, opmaken en afleggen van de gevormde deegstukken voordat de narijs en het bakken begint.
Afleggen en opmaken is de laatste fase voor het bakken en is een cruciaal onderdeel van het proces en is daarom een van de kernpunten in het proces idem als het kneden en bakken.
Conclusie:
IPPM is een belangrijk instrument voor u als een van onze bestaande klanten of als nieuwe klant, om complexe productieprocessen te optimaliseren vanaf de ontwerpfase tot aan het moment van ingebruikname en de vele productiejaren daarna.
Het wordt wereldwijd met succes gebruikt door onze klanten en als u geïnteresseerd bent, kunnen wij u meer vertellen over IPPM.
Neem contact op met:
WP Haton / IPPM
IPPM@WP-haton.com
