netherlands-flag-language-nederlands-vlag-taal  united-kingdom-flag-englisch-language-engels-vlag-taal
wp-haton-facebook wp-haton-you-tube-channel-kanaal wp-haton-twitter
think process
banner 1 banner 2 banner 3 banner 4 banner 5 banner 6

Crustica

De Crustica lijn is bij uitstek geschikt voor de verwerking van slappe tot zeer slappe degen met een waterpercentage tot maar liefst 80%. Ideaal voor de productie van ciabatta en vergelijkbare mediterrane broodsoorten. Het systeem is ook uitermate geschikt voor de productie van “bake-off” producten en de zogenaamde “twee maal bakken” producten.

Crustica voordelen en kenmerken

De Crustica is een klassieke broodlijn; echter met een groot aantal verschillen:

  • Degen met een hoog waterpercentage kunnen worden verwerkt
  • Geschikt voor degen met een lange kuiprijs
  • Deegvriendelijke afmeetmachine met Voluminator
  • Kegelopboller voor meer stand in het product
  • Automatisch beoliën op de opboller voor het verwerken van slappe, kleverige degen en krentendegen zonder bemeling
  • Langmaker speciaal ontwikkeld voor slappe degen van verschillende vormen en lengtes


Verschillen t.ov. lamineren

  • Lamineren is een systeem gebaseerd op een deegband. De Crustica is een deegstuk georiënteerd systeem met een hoge gewichtsnauwkeurigheid en zonder deegafval
  • Lamineersystemen brengen geen stand in de deegstukken, wat wel nodig is voor een goed eindproduct 
  • Crustica kan ronde, lange, ovale en Franse producten maken
  • Crustica werkt praktisch zonder bemeling
  • Crustica werkt volgens het beproefde systeem van opbollen en langmaken i.p.v. uitwalsen en snijden
  • Eenvoudige bediening en compact ontwerp