Vraagbaak

Mag de temperatuur hoger gezet worden om de baktijd te verkorten?

Minder lang bakken door de temperatuur te verhogen, heeft een slechte impact op het eindresultaat!! De korst zal sneller kleuren, maar het product zal binnenin onvoldoende gebakken zijn. De korst van een broodje wordt ook dikker waardoor het broodje minder krokant zal zijn.

Tip: Elke oven is verschillend naargelang het merk of type. De thermostaat geeft ook niet steeds de correcte temperatuur. Volg daarom steeds de bakinstructies. Is het eindresultaat niet goed, dan kan men vaststellen aan de hand van de korst, in verhouding met de binnenkant van het product of de oven te warm of niet warm genoeg staat. Voor verder advies kan u steeds bij ons terecht.

Op welke temperatuur bak ik de producten best af?

De ideale temperatuur ligt meestal tussen 180° en 200°C. Sommige producten echter hebben een meer specifieke baktemperatuur (Mattetaartjes bvb) Wij adviseren om steeds de bakinstructies te raadplegen voor elk product individueel.

Ik mag geen tarwe eten. Wat kan ik nemen in plaats van tarwebrood?

Als u geen tarwe mag eten, kunt u kiezen voor glutenvrij brood of glutenvrije broodmix. Let wel op andere toevoegingen zoals sesamzaad. Andere alternatieven zijn: roggebrood (ook wel pompernikkelbrood genoemd), Ryvita crackers, rijstcrackers, maïscrackers of haverkoeken. We raden u aan om ingrediënteninformatie op het etiket altijd zorgvuldig door te lezen.
U kunt ook zelf rijst- of boekweitbrood maken. Recepten hiervoor zijn verkrijgbaar bij de helpdesk.

Ik mag geen bakkersgist. Zijn er broden zonder gist?

Als u geen gist mag, mag u wel zuurdesem brood. U kunt ook zelf sodabrood maken. Sodabrood wordt gebakken met dubbelkoolzuurzout of soda in plaats van gist. U kunt dus sodabrood eten in plaats van gewoon brood. Recepten hiervoor zijn verkrijgbaar bij de helpdesk. In de natuurwinkel en (etnische) supermarkt vindt u ook andere varianten van gistvrij brood, zoals pita broodjes en chapati’s (Indiaas brood).